Diferencias entre cerveza artesana e industrial

diferencias cerveza artesanal e industrial min

¿Tienes dudas entre una cerveza artesanal y una cerveza industrial?

A veces todas las cervezas son iguales pero no, os voy a explicar una gran diferencia entre unas y otras. Como comparación se podría decir que es como el zumo de naranja lo hay en botellas a precios irrisorios a base de concentrados y azucares etc,,, y el zumo de naranja que puedes hacerte tu en tu casa 100% natural

Quiero deciros que esta es mi punto de vista con mas de 10 años en el sector cervecero Una cerveza artesana es simplemente una cerveza. Si, una cerveza, un producto 100% natural sin aditivos ni conservantes, por eso su rápido consumo.

Cerveza Artesana                  V/&                      cerveza industrial
Calidad             
                   ante                           Rentabilidad
100% productos naturales    ante               sucedáneos, extractos y otros cereales mas                                      
económicos como el arroz o el maíz

Producto local                      ante                           producto de capital extranjero, cuyos     -                      -                                                                            beneficios   son de sus socios internacionales 
     trabajador publi                                                  
Producción manual                                               sus plantas son totalmente                     . ..         .-                                                                                          automatizadas por lo  
que prescinde de mano de obra
                                                                                            

Bueno estos puntos son muy importantes ya que los pequeños artesanos siempre apostamos por la calidad de nuestro producto mientras que las grandes empresas solo miran sus números y rentabilidades, dejando de tener la cerveza lo que debería tener para ser una cerveza 100% malta. Muchas cerveceras industriales abaratan produciendo cervezas con arroz y maíz, cereal mucho mas económico pero luego lo pueden vender como 100%malta o incluso la doble malta. Claro ejemplo:

Documento publicado en el BOE la define como un “alimento resultante de la fermentación, mediante levaduras seleccionadas, de un mosto cervecero elaborado a partir de materias primas naturales”. NO INDICA CUALES

Cuando la malta de cebada sea inferior al 50% respecto al total. En este caso, se denominará como “cerveza de” seguida por el cereal que tenga mayor contenido en peso Siendo con un 50 por cien de malta se le puede llamar cerveza de malta siendo la otra mitad cereales diferentes .Queremos que cambie la legislación para el bien del consumidor para que dejen de engañarnos

Nuestras producciones son locales, pagamos nuestros impuestos locales aquí, y por supuesto el resto de impuestos, nuestros puestos de trabajo son locales y profesionales viviendo de nuestro sector muchas familias, trabajamos con productos casi locales excepto materias primas como la malta y los lúpulos que vienen de fuera porque en España desgraciadamente no se cultivan o muy poco. También es cierto que cada vez a mas emprendedores que luchan por este ramo cervecero y ya están apareciendo las primeras malterías artesanas y nuevos agricultores que plantan mas variedades de lúpulos debido que hay una gran demanda de estos. Poco a poco iremos mejorando entre todos.

Nuestros diseños de etiquetas, pegatinas etc.… son empresas locales, trabajamos con carton en nuestras cajas 100% reciclable el vidrio es nacional y les damos mucha importancia a todo esto porque si este sector mejora y lo hace siempre estamos ayudando a nuestras empresas nacionales y como no a sus familias,

Nuestra producción es limitada ya que nuestros recursos también lo son, tenemos unos equipos para hacer pequeñas producciones que pueden ir desde los 100 litro a los 4000 litro por producción muy lejos de las industriales que hacen alrededor de 70000 litros diarios incluso mas. Contamos con unas instalaciones muy coquetas y la verdad es que tenemos una gran gusto de hacer nuestras cervezas y nuestras recetas para mejorar día a día, son pequeños equipos que nos sirven para realizar nuestro trabajo desde el molturado de la malta hasta el embotellado, son muchas horas de trabajo al final del día pero la recompensa de poder tener una cerveza como tu siempre has soñado es la mejor .

Nuestras cervezas no tienen colorantes, ni alcoholes añadidos ni sulfitos y ni tan siquiera se filtra ni pasteuriza. Una cerveza artesana es simplemente CERVEZA

Pues ya sabes que puedes beber cerveza o simplemente un zumo de algo con alcohol

Bronce en el BBC (Barcelona Beer Challenge 2019)

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El pasado domingo 17 de marzo 2019 nuestra cerveza Dé Barra fue galardonada con una medalla de Bronce en el Barcelona Beer Festival.

El pasado domingo 17 de marzo, la variedad Dé Barra fue premiada con una medalla de bronce en el Barcelona Beer Challenge, el concurso que se engloba el Barcelona Beer Festival (BBF), uno de los mayores festivales cerveceros europeos y el principal en España. Esta bebida rubia, poco alcohólica, aromática y muy ligera, consiguió el tercer premio en la categoría Kölsch, siendo una de las categorías con mas participantes y difícil de acceder a una premio

La octava edición del Barcelona Beer Challenge 2019 ha contado este año con la participación de 218 cerveceras y un total de 1.112 cervezas diferentes de 22 países de todo el mundo. Por el festival, que tiene una duración de tres días, han pasado más de 50.000 personas, tanto aficionados como profesionales o fabricantes.

Esperamos la podáis probar pronto y nos deis vuestra opinión .

Salut

¿Porqué se celebra el dia de San Patricio?

trebol

17 de Marzo dia de San Patricio

 El 17 de Marzo se celebra el día de San Patricio por ser el patrón de Irlanda.
San Patricio nació en el año 387 en Escocia, hijo de un oficial del ejercito Romano. A los 16 años fue capturado y vendido como esclavo en Irlanda donde pudo aprender el idioma Celta. Consiguió fugarse y llegar a Francia donde se preparo en la vida monástica y se ordeno sacerdote. Con 46 años decidió volver a Irlanda para evangelizar sus habitantes y permaneciendo hasta el fin de sus días cuando falleció el 17 de marzo del año 461.
   San Patricio explicaba el misterio de la Santísima Trinidad usando un trébol de 3 hojas por ese motivo es de costumbre llevar un trébol y vestirse de verde, también beben cerveza de color verde en honor a Irlanda “isla esmeralda”.

No siempre fue día de beber cerveza en 1903 un miembro del parlamento Irlandés James O’Mara introdujo un proyecto ley para reconocer el dia de San Patricio como festividad religiosa.Por eso se promulgo una ley que obligaba a cerrar todos los pubs durante ese día. en 1970 esa ley fue revocada y se declaro el dia 17 de marzo como fiesta nacional.

SLÁINTE: Si quieres brindar como un autentico Irlandés, cuando choques tu copa pronuncia esta palabra Gaélica (suena: SLAN-CHA) y significa SALUD.

Nos vamos al BBF

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Los próximos días 15, 16 y 17 de marzo se da cita en la ciudad de Barcelona la Vlll edición del Barcelona Beer Festival siendo un referente a nivel nacional e internacional para las cervezas artesanales. Contaran con mas de 500 cervezas de ámbito nacional e internacional y con una gran afluencia de publico de todo el mundo. En su edición del Barcelona beer challenge (concurso de cervezas) se presentan mas de 1000 tipos de cerveza artesanal , un duro trabajo para los jueces BJCP que se reúnen varios días para dar un premio por estilo de cerveza. Desde aquí nuestra recomendación si queréis pasar un buen fin de semana antes de fallas.

FESTIVAL CRAFT BEER CALPE

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El próximo día 4 de Noviembre coincidiendo con la gran cita cervecera  que todos los años deslumbra en el oktoberfest de Calpe

El día 4 de noviembre asistiremos al primer festival Craft Beer que se celebra en Calpe coincidiendo con el famoso oktoberfest. Una magnifica oportunidad para poder conocer a cerveceras artesanas  de toda la Comunidad Valenciana y sobre todo de la provincia de Alicante. Desde aquí os invitamos a participar en tal evento, ya que estaremos todo el día acompañados de música, espectáculos y como no de buena comida Alemana

2º CONGRESO DE CERVECEROS CASEROS

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Los próximos días 9, 10 y 11 de Noviembre se celebrará en la localidad alicantina de Banyeres de Mariola el 2º congreso de cerveceros caseros de Alicante

 

Congreso que a parte de las catas de cervezas que elaboran los asociados impartirán cursos de elaboración, equipos y demás talleres para los aficionados a la cerveza en casa El sábado es el día Imperdonable donde se harán talleres, cursos y una cena muy especial maridando platos con cervezas de 5 nacionalidades diferentes. Después de la cena habrá espacio suficiente para probar cervezas de todo tipo sean caseras o artesanales comerciales, nosotros llevaremos un barril para que la gente puede degustar nuestra cerveza de forma totalmente gratuita. ¿ Te lo vas a perder?

Cervezas Dé en el evento DNA de Dénia

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Este año, con motivo del segundo festival DNA en Dénia, Cervezas Dé Denia va a formar parte con un stand durante toda esta jornada gastronómica.

Como cada verano en Dénia, durante los días 29 y 30 de Septiembre se va a celebrar el festival de DNA como evento gastronómico comarcal con Quique Dacosta como portavoz principal.

Este año celebramos nuestro primer aniversario, donde presentamos nuestra segunda cerveza:

Dé Mesa, una cerveza muy lograda y con carácter maltoso

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presentación Dna festival

Con esta cerveza hemos podido conseguir tener una cerveza ideal para acompañar y maridar arroces y carnes en especial, aunque tampoco le va mal con quesos curados y pescado azul. Su aroma a suave lúpulo alemán y el ligero sabor a maltas tostadas hacen de esta cerveza una gran cerveza para acompañar tus mejores platos.

Si estás interesado en comprar esta cerveza o algunos packs que tenemos en la tienda online, no dudes en hacerlo y disfruta de una buena cerveza en buena compañía.

 

CURSO ELABORACION

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Curso elaboracion artesanal

 

El pasado día 27 de abril tuve la suerte de contar con un maravilloso grupo para poder organizar un curso de elaboración en knowhere  donde 12 personas del coworking se animaron a descubrir el nuevo mundo de la cerveza artesanal. con una duración aproximada de  5 horas pudimos hacer una elaboración de una Golden ale y poder explicar los orígenes de la cerveza así como una breve introducción a la historia de esta bebida milenaria. Entre los pasos de elaboración pudimos hacer una mini cata de varios estilos y poder hablar de las sensaciones de cada uno, fue una tarde muy fructuosa y placentera, gracias a todos .

 

Cervezas Dé en La Marina Plaza

noticia la marina plaza

Dénia, la Marina Alta, se pueden saborear en un pequeño frasco de un quinto de litro. O al menos esa es la ilusión de Agustín Zaragoza, un maestro cervecero que ha creado la marca Dé. “La Cerveza Dé es un proyecto personal mío. Quería fabricar una cerveza de Dénia, con raíces de la Marina alta y que guste a todo el mundo”.

noticia la marina plaza
Noticia la marina plaza

Cervezas Dé es el resultado de años y años de afición por este caldo, de elaboraciones en casa de forma totalmente amateur y también de experiencia laboral con La Socarrada que se convierten en un proyecto tras pasar por los talleres de Marina Alta Emprén. Un proyecto humilde con las ganas y el capital de Agustín como único recurso.

Esta bebida artesanal se presentó el pasado mes de septiembre en el festival gastronómico D*na y desde entonces echó a andar con Dé Barra por toda la comarca. “Fue todo un éxito, tanto para mí como para todos aquellos que presentaron sus productos. Vendimos una barbaridad, hasta acabar existencias, y la gente la conoció. Fue un magnífico escaparate y bautizo”.

Dé Barra.

Dé Barra es el primer lanzamiento de la marca. Se trata de una cerveza rubia, poco alcohólica, aromática y muy ligera, tal y como la define su creador. “Como es tan fina, es perfecta para maridar el picoteo, para acompañar a unas papas o unas olivas”, afirma Zaragoza. Pero pronto verá la luz la segunda creación de este denier de 41 años: Dé Mesa, una cerveza un poco más alcohólica, con más cuerpo y perfecta para maridar carnes o arroces. Lo hará, como su hermana, también en el Festival D*na de este año.

De momento, su producción se lleva a cabo en València, pues para montar una fábrica se necesitan muchos recursos económicos. Y el de Agustín es un proyecto de base humilde. “Es una inversión muy grande y por ello decidí centrarme primero en introducir el producto en el mercado”, comenta este cervecero artesano, quien se encarga él mismo de vender y distribuir a tiendas gourmet, restaurantes, bares, supermercados, etc.

En el primer aniversario, la previsión de producción es de 3.000 litros. Nada mal para una sola persona. Porque tal y como asegura Zaragoza, “Yo el que me lo guiso, yo me lo como”. Dé Barra se puede adquirir tanto en la nueva web como en establecimientos de la comarca como Supermercados Troya y Melicatessen en Dénia, Casa Paquitina en Ondara, o el chiringuito de la cala Moraig, entre otros.

Pero Cervezas Dé no es solo un proyecto de negocio, sino que también tiene una vertiente muy social. Próximamente la marca lanzará un crowdfunding para destinar parte del beneficio a entidades como Cáritas, el colegio Raquel Payá o la asociación Condenados al Bordillo. De Dénia a los paladares más exquisitos así como también a las causas más justas.

Si estás interesado en comprar esta cerveza, puedes hacerlo directamente desde esta web.

El Barril Solidario

Cervezas De Portada

El pasado día 20 de Diciembre  pusimos en marcha el barril solidario. Junto al establecimiento colaborador Tasca Eulalia pusimos a disposición de sus clientes un barril de 30 litros de nuestra cerveza DèBarra con el fin de que todas las consumiciones fueran para un acto solidario y poder hacer una donación a un ente social. En esta ocasión se eligió  la organización de Cáritas Denia y se les pudo apoyar con una aportación de 250,00€ que destinaron para la adquisición de alimentos en estas fechas tan entrañables. Agradecer desde aquí a Tasca Eulalia por su participación en este evento tan importante para nosotros.

Desde Cervezas Dé siempre queremos tener nuestra parte benéfica con los no tan favorecidos.

cartell barril solidari caritas
cartell barril solidari caritas